La provincia de Salta está ubicada en el extremo noroeste del país. Comparte fronteras con seis provincias y tres países.
Su capital es la ciudad de Salta, una de las más importantes del noroeste argentino y con un aeropuerto en las cercanías.
Famosa por su arquitectura colonial, la capital salteña se ha convertido en un importante centro de turismo. Fue fundada el 16 de abril de 1582 por el español Hernando de Lerma como escala de comunicación entre Lima y Buenos Aires. El Valle de Lerma, donde se encuentra la ciudad, goza de un clima templado, que registra una gran cantidad de lluvias entre diciembre y febrero.
La provincia salteña tiene un territorio variado, con valles templados, selvas tropicales y desiertos andinos. Todas estas regiones tienen algo que ofrecer desde el punto de vista turístico: pintorescos pueblos enmarcados en parajes solitarios, bodegas de vino y estancias rurales, artesanías o paisajes cordilleranos llenos de color.
Entre los cordiales habitantes de Salta se hace patente la herencia hispana y la indígena, que se remonta a los antiguos pueblos Diaguita-Calchaquíes y a la cultura Inca.
Valles Calchaquíes. La cultura del vino y el turismo rural.
En Salta, el cultivo de la vid fue introducido por los Jesuitas en el siglo XVIII en la región de los Valles Calchaquíes, situados a más de 1.600 metros de altura. En Cafayate se cultiva la cepa del torrontés, vino blanco que se caracteriza por su sabor afrutado.
Los viñedos se extienden por los departamentos de Cafayate, San Carlos, Angastaco y Molinos. Por otro lado, las cepas tintas ocupan más del 55% de la superficie total cultivada. Entre ellas están Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Bonarda, Syrah, Barbera y Tempranillo. De la superficie cultivada, el 95% corresponde a uvas destinadas para vinos finos.
En los últimos años ha mejorado la calidad de estos últimos gracias a la introducción de nuevas cepas y a la tecnología renovada.
En los Valles Calchaquíes se recomienda la visita y el alojamiento en bodegas para conocer la cultura del vino, como Colomé, Etchart, San Pedro de Yocochuya, Viñas de Altura, Finca Las Nubes, Los Castillos o Vasija Secreta.
Otra actividad en alza es la vinoterapia, con tratamientos a base de vino en spas.
En los Valles Calchaquíes la cultura de vino se combina con el ecoturismo, el turismo aventura y la visita a estancias donde se degustan comidas típicas como tamales, humitas, locro y empanadas. |
Torrontés, Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Bonarda, Syrah, Barbera y Tempranillo |
Calificación de añadas:
La calificación de añada es la clasificación que cada año el Consejo Regulador de la Denominación de Origen hace de la calidad de la vendimia, por lo tanto expresa la calidad de la uva recogida ese año, no de los vinos.
A partir de una uva de calidad se obtienen vinos de calidad, y el resultado final dependerá del buen hacer del bodeguero.
La calidad de los vinos está así mismo controlada por el Consejo Regulador y se garantiza a través de la etiqueta que certifica la Denominación de Origen. |
