Si es que Clara no sabe (ni puede) estarse quieta… Ahora acaba de ultimar un menú degustación acerca de una idea que hace tiempo le rondaba, la cocina de los países mediterráneos.
Se nos olvida, a veces, que los mediterráneos, tras muchos siglos de paz y conflictos, compartimos sangre y tradiciones, alimentos y cultura. Carácter.
Sirva este pequeño menú como muestra de la variedad y riqueza gastronómica de este mar que, aunque maltratamos, nos sigue uniendo más de lo que pensamos.
El MENÚ DEGUSTACIÓN consiste en:
Entremeses Mezzes مزة Μεζέδες мезе
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· Tarama griega ταραμοσαλάτα : Crema de huevas de bacalao
· Baba Ghanoush بابا غنو ج : Puré libanés de berenjenas y sésamo
· Hummus wa tahina حمٌص Χούμους : Puré árabe de garbanzos y sésamo
· Tzatziki griego τζατζίκι : Dip de yogur y pepino
· Mozzarella in carrozza : Emparedado napolitano de mozzarella y anchoas
· Böreks turcos : Pastelitos crujientes de vegetales y queso feta
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· Falafel فلافل : Albóndigas árabes de vegetales y garbanzos
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· Oktapothi Stiskara con salsa Messine : Receta griega de pulpo a la brasa
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Postre
· Rulo de pasta Kataifi (καταΐφι) relleno de mazapán de almendra garrapiñada con bombones helados de vainilla
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Beberemos, ofrecido por los aragoneses almogávares, a elegir entre:
· Vino tinto crianza DO Somontano,
· Blanco o rosado DO Calatayud
· Cerveza pilsen AMBAR de La Zaragozana.
Pan, agua mineral de Jaraba y café incluido.
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